Waffles de churros y salsa de chocolate

INGREDIENTES

• 2 huevos (clara y yema separadas)
• 1/4 taza de leche
• 100grs de mantequilla derretida
• 1cdita de extracto de vainilla
• 1 1/3 tazas de harina con levadura
• 2cdas de azúcar blanca
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 1cdita de canela en polvo

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CHOCOLATE

• 200grs chocolate de leche en pedazos
• 2cdas de azúcar de panela
• 1/3 taza de crema de leche

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 150ºC. 
2. Pon una rejilla de metal sobre una bandeja del horno y ponla a calentar en el horno.
3. Pon el chocolate, el azúcar y la crema en una olla a temperatura media. Cocina, revolviendo constantemente, por 5 minutos ó hasta que se derrita y  quede líquido. Retira del fuego y deja que se enfríe.
4. Mientras tanto precalienta tu máquina para hacer waffles. 
5. Bate las yemas de huevo, mantequilla y extracto de vainilla en un bowl con un batidor de globo. 
6. Agrega el harina y el azúcar refinada.
7.  Bate hasta que la mezcla este bien combinada y casi tenga una consistencia líquida. 
8. Aparte con una batidora eléctrica bate las claras de huevo hasta que llegue a punto de nieve (formando picos).
9. Agrega 1/4 de las claras de huevo a punto de nieve a la masa, mezclando con movimientos envolvente hasta combinar. Agrega las restantes claras y repite. 
10. Lleva esta mezcla a la máquina de waffles, cocinando por 1 minuto y 30 segundos ó, hasta que se vean dorados. 
11. Transfiere a la rejilla que tienes dentro del horno para mantener el calor. 
12. Remueve los waffles del horno. 
13. Combina el azúcar blanca con la canela en polvo y espolvorea sobre los waffles. 
14. Sirve tus waffles con la salsa de chocolate.  

Sorbete de Maracuya

INGREDIENTES

• 1 taza de azúcar
• 250ml Agua
• 500ml puré de la fruta que escojas (en este caso escogimos Maracuya)
• Para el puré: 3 tazas de pulpa de Maracuya (alrededor de 2kg o 30 Maracuyas)

ELABORACIÓN

1. Combina el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Cocina, revolviendo, por 3 minutos ó hasta que el azúcar se disuelva. Deja que hierva por un minuto y retira del fuego. Deja enfriar por 10 minutos y luego lleva a la nevera por 3 horas. 
2. Para realizar el puré de maracuya, licúa o procesa la pulpa de la Maracuya por 20 segundos o hasta que las semillas se hayan separado del jugo. 
3. Cuela muy bien tratando de extraer la mayor cantidad de liquido que puedas.  Necesitas 500ml de este líquido. 
4. Guarda 2 cucharadas de semillas. Combínalas con el jugo en una jarra grande. 
5. Agrega a esta mezcla 400ml de syrup de azucar y revuelve hasta combinar. 
6. Cubre y llévalo a la nevera hasta que este bien frío. 
7. Si tienes una maquina de helado puedes utilizarla por unos 20-30 minutos y después congela el helado por 3-4 horas ó hasta que esté firme para comer. 
8. Si no tienes una  maquina para helado, utiliza un bowl de metal. Antes de usarlo, deberas ponerlo en el congelador por al menos 1 hora para que este bien frío. Pon la mezcla y lleva nuevamente al congelador por 3 horas ó hasta que esté firme. 
9. Cuando lo saques del congelador,  rapidamente rompe la mezcla con una cuchara de metal. 
10. Usa un procesador o mixer para procesar la mezcla hasta que se encuentre blanda y cremosa. 
11. Ponla en un contenedor y congela por 3 horas. 

Chocolate caliente al réves

INGREDIENTES

• 300ml de crema de leche
• 60ml de Bayleys (opcional)
• 2 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 cucharada por azúcar micropulverizada
• 1 litro de leche
• 200grs de chocolate blanco -cortado en pedazos
• 2 cucharadas de de grageas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Combina la crema de leche, el Baileys (si lo vas a utilizar), la cocoa en polvo y el azúcar micropulverizada en un bowl. 
2. Utiliza una batidora eléctrica y mezcla hasta que comiencen a formarse picos. 
3. Combina la leche y el chocolate blanco en una olla grande a temperatura baja. 
4. Revuelve por 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla este combinada.
5. Sirve primero la mezcla de chocolate blanco y luego la crema. 
6. Decora con grageas de chocolate 

Pudding de Mango y Chia

INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de semillas de Chia
• 1/2 Taza de jugo de naranja
• 2 Mangos
• 1 Cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 Cucharada de limón
• 1 Taza de yogurt de coco
• Hojas de menta para servir

PREPARACIÓN

1.  Combina las semillas y el jugo en un bowl pequeño. Déjalo aparte por 10 minutos o hasta que se espese. 
2. Corta el mango en dos mitades (tratando que los cachetes queden con la mayor cantidad de pulpa). Quita la pulpa de la pepa. Con una cuchara quita la pulpa de una de las dos mitades o cachetes. 
3.  Pon la pulpa del mango en un procesador o mixer junto con la ralladura y jugo del limón,  hasta que este suave. 
4. Agrega poco a poco la mezcla de Chia y jugo de naranja al procesador. 
5. Sirve un poco en vasos individuales. Encima pon un poco de yogurt de coco. 
6. Corta la pulpa de la mitad que habías dejado a un lado, y ponla sobre el yogurt. 
7. Decora con una hoja de menta. 

Lemon Delicious

INGREDIENTES

• 30grs de Mantequilla
• 1 Cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de azúcar blanca refinada
• 3 Huevos (yema y clara separada)
• 1/4 Taza de de harina 
• 1/2 Taza de jugo de limón
• 1 Taza de leche 
• 1 clara extra

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Engrasa 6 ramekins o un molde con 1.25 litros de capacidad. 
3. Bate la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar y las tres yemas en un bowl mediano hasta que la mezcla este cremosa. 
4.  Agrega la harina cernida y el jugo de limón. 
5. En un bowl aparte, bate las 4 claras de huevos hasta que estén bien montadas (formando picos firmes).
6. Una vez estén listas las claras, agregarlas a la mezcla y con una cuchara de madera o una espátula mezcla con movimientos envolventes las claras hasta que todo quede bien combinado. 
7. Vierte la mezcla en los ramekins.
8. Pon los ramekins en un molde hondo y agrega agua fria en el molde hasta cubrir la mitad de los ramekins. 
9. Lleva al horno por 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y un poco firmes al tocar.
10. Decora con un poco de azúcar micropulverizada y con crema chantilly o crema batida.  

Mini tartaletas de crema de naranja

INGREDIENTES

Para la crema de naranja

• 2 Huevos
• 2 Yemas
• 165grs de Azúcar blanca
• El jugo y la ralladura de dos naranjas

Para la tarta (esta receta alcanza para aproximadamente 33 mini tartaletas) 

• 1/2 Taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1 1/2 Cucharadita de azúcar
• 1 1/2 Taza de harina
• 1/4 taza de queso crema o crema agría

Para la naranja confitada

• Ralladura de 1 naranja
• 110grs de Azúcar blanca

ELABORACIÓN

Para la tarta

1. Comenzar mezclando la mantequilla, la sal, el azúcar y la harina (cernida). Puedes utilizar una espátula, un procesador o una batidora con capacidad para realizar masas. 
2. Agrega la crema agría hasta que la mezcla quede homogénea. 
3. Has una bola con la masa y déjala reposar por 5  minutos. 
4. Precalienta el horno a 180ºC.
5. Estira la masa con un rodillo hasta que quede de 1.4 pulgadas de grosor.
6. Usando un cortador de galletas circular y del tamaño de la tartajea deseada, corta todos los círculos que puedas. 
7. Lleva cada pedacito de masa a su molde individual. 
8. Presiona la masa para que quede centrada.
9. Utiliza un tenedor para hacer huecos pequeños al rededor de la base de la tartaleta.
10. Lleva al horno por 12-14 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.

Para la crema de naranja

1. En una olla mezcla con una batidor de globo, los huevos, las yemas, y el azúcar. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
2. Llévalo a temperatura muy baja, agrega la mantequilla, el jugo de naranja y la ralladura. 
3. Bate con el batidor de globo constantemente por 3-4 minutos o hasta que la mezcla espese.
4. Retira del fuego y pásalo por un colador a un bowl. 
5. Déjalo enfriar, luego cúbrelo y finalmente refrigera.  

Para la naranja confitada

1. Aparte, pon la ralladura de naranja y el azúcar y 100ml de agua en una olla y llévala a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. 
2. Incrementa la temperatura a media-alta y deja que hierva por 5 minutos. No mezcles. 
3. Ponlo en un bowl y déjalo enfriar. 

Cuando vayas a servir las tartaletas, pon un poco de la crema de naranja y decora con la naranja confitada. 

Cheesecake de leche condensada

INGREDIENTES

• 25ogrs de Galletas Macarena o Sultanas
• 125grs de Mantequilla derretida
• 500grs de Queso crema a temperatura ambiente
• 397grs de Leche condensada
• 2 Cucharadas de jugo de limón
• 2 Huevos
• 1 1/2 Taza de frutos rojos (puedes escoger sólo fresas o moras)

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Engrasa un molde de 20cm x 30cm. Cúbrelo con un tapete teflonado o papel mantequilla. 
3. Tritura las galletas en un procesador hasta que queden finamente trituradas. 
4. Agrega la mantequilla derretida y procesa nuevamente hasta que todo quede bien combinado.
5. Pon las galletas en el molde fijándote que quede bien esparcidas. Con el fondo de un vaso presiona las galletas forma una base compacta. Lleva a la nevera por 30 minutos hasta que la base este firme y fría. 
6. Mientras tanto, bate el queso crema en un procesador o con una licuadora de mano (mixer) hasta que quede una mezcla suave y cremosa. 
7. Añade la leche condensada y el jugo de limón y vuelve a licuar hasta que todo quede bien mezclado. 
8. Agrega los huevos y mezcla nuevamente.
9.  Pon la mitad de la cantidad de frutos rojos sobre la base de galletas. 
10. Vierte la mezcla de queso crema sobre los frutos rojos. Con una espátula alisa la superficie.
11. Lleva al horno por 30 minutos o hasta que la mezcla esté firme.
12.  Apaga el horno. Abre un poco la puerta del horno y deja que el cheesecake se enfríe en él por 1 hora. 
13. Refigera en la nevera por 2 horas y luego corta en cuadrados pequeños.

 * De esta receta salen 16 pedazos. 

Huevos de Pascua de Oreos!

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Para los amantes de las galletas Oreo, esta receta les va a parecer sensacional. Sólo tiene 4 ingredientes, así que puedes hacer esta receta con toda la familia y pasar un rato increíble mientras que todos decoran huevos de pascua. 

INGREDIENTES

• 1 Paquete de galletas Oreos
• 1 Bloque de Queso Crema
• Chocolate de leche o amargo
• Chocolate Blanco o de colores

ELABORACIÓN

1. En un procesador procesa las galletas Oreo. 
2. Agrega un bloque de queso crema y vuelve a procesar la mezcla hasta que se vea cremosa. Es posible que debas parar y raspar los bordes del procesador para que toda la mezcla quede bien combinada. 
3. Utiliza una cuchara para helado o una cuchara para porcionar la mezcla. 
4. Has una bolita y con tus manos le vas dando la forma de huevo. Ponlos sobre papel mantequilla o un tapete teflonado. 
5. Llévalos a la nevera o congelador hasta que estén firmes. 
6. Derrite el Chocolate de leche o amargo y sumerge tus huevos de Oreo. Fíjate que queden bien cubiertos de chocolate. Ponlos nuevamente sobre papel mantequilla o una rejilla de enfriamiento. 
7. Llévalos a la nevera nuevamente para que el chocolate se endurezca. 
8. Derrite el chocolate blanco o de colores y llena una manga pastelera con éste. Con una boquilla redonda pequeña decora tus huevos de Pascua como desees. Si prefieres, puedes ponerle unas grageas de colores en vez de decorarlos con chocolate. 

Tostadas Francesas de Coco

INGREDIENTES

• 60ml de Crema de leche
• 60ml de Leche
• 2 Huevos
• 1 cdita de Extracto de vainilla
• 1/2 cdita de canela en polvo
• 1 taza de Coco deshidratado rallado
• 1 cda de mantequilla para cocinar
• 4 Tajadas de pan
• 60ml de Yogurt Griego 
• 1/4 de taza de Frambuesas, Fresas o la fruta que más te guste
• 1 cdita de Miel de Maple (opcional)

ELABORACIÓN

1. En un bowl ancho y no muy profundo, bate con un batidor de globo, los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la crema de leche y la canela en polvo.
2. En otro bowl parecido al anterior pon el coco deshidratado.
3. Pon un sartén a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla hasta que se derrita. 
4. Mientras la mantequilla se derrite, pon dos tajadas de pan en el bowl que tiene la mezcla de huevo y sumerge muy bien por los dos lados. 
5. Escurre muy bien tus tajadas, permitiendo que el exceso de líquido se salga. Pasa las tajadas por el coco deshidratado. Fíjate que los dos lados del pan queden con coco.
6. Pon las tajadas en el sartén y permite que se sofrían por 2 minutos o hasta que los dos lados estén dorados.
7.  Repite este mismo proceso con las otras dos tajadas de pan. 
8. Para servir, pon dos tostadas francesas en un plato, agrega una cucharada de yogurt griego sobre cada tostada y luego agrega un poco de la miel de Maple.  

Piña asada con salsa de caramelo y ron

INGREDIENTES

• 125grs de mantequilla cortada en pedazos
• 2/3 Taza de crema de leche 
• 1/2 Taza azúcar morena
• 1/4 Taza de Ron
• 1/2 Taza piña dulce pelada
• 1/3 Taza de azúcar en polvo
• 1/8 Cucharadita de cardamomo
• Waffle para acompañar
• Helado de vainilla para acompañar

PREPARACIÓN

1. Combina la mantequilla, crema, azúcar y ron en una olla pequeña a fuego medio. Déjala hervir, revolviendo constantemente.
2. Continua revolviendo por 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco. 
3. Mantenla tibia. 
4. Corta la piña en trozos quitándole el corazón.
5. Combina el azúcar en polvo, el cardamomo en un bowl. Luego rocíalos sobre los pedazos de piña. Fíjate que queden bien cubiertos. 
6. Calienta un sartén antihaderente a fuego medio-alto.
7. Cocina la piña por aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que se vea dorada. 
8. Calienta los waffles y pon un poco de la salsa de caramelo. Encima pon los pedazos de piña y agrega un poco más de la salsa. 
9. Sirve con helado de vainilla. 

Pan de banano

INGREDIENTES

• 125grs de Mantequilla suave
• 1 Taza de azúcar morena
• 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 Huevos
• 2 Tazas de harina con polvo de hornear
• 1 Cucharadita de canela
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 Bananos maduros
• 1/2 Taza de leche

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno 160ºC.
2. Engrasa un molde y pon papel mantequilla al rededor del molde para que no se pegue la masa. Utiliza un molde para pan con capacidad para 6 tazas. 
3. Usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla cremosa. 
4. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de agregar cada huevo. 
5. Cierne la harina con polvo de hornear, la canela y el bicarbonato. 
6. Integra la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. 
7. Haz un puré con los bananos utilizando tu batidora o un mixer. 
8. Agrega el puré  y 1/2 taza de leche a la mezcla. Revuelve con una cuchara de silicona o madera hasta que todo quede bien mezclado.
9. Vierte la mezcla en el molde y asegura que la parte de arriba quede lisa. 
10. Hornea por 1 hora y 10 minutos o hasta que tu palillo o probador para pasteles salga limpio.
11. Déjalo enfriar en el molde por 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla de enfriamiento.
12. Puedes acompañarlo con mermelada, mantequilla de maní, Nutella o comerlo solo.

Barras de semillas y durazno

INGREDIENTES

• 3 tazas de avena en hojuela 
• 1/4 Taza de ajonjolí
• 1/4 Taza de semillas de girasol
• 1/4 Taza de semillas de calabaza
• 1/4 Taza de coco deshidratado
• 1 Taza de duraznos secos cortados en pedazos
• 1/2 Taza de miel
• 1/2 Taza Tahini
• 1/3 Taza de aceite de Oliva

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 160ºC. 
2. Engrasa un molde de 18cmx28cm. 
3. En un bowl combina la avena en hojuela, las pepitas, las semillas de girasol, el ajonjolí, el coco deshidratado y el durazno. 
4. En una olla pequeña pon la miel, el tahini y el aceite de oliva. Revuelve a fuego medio hasta que todo esté bien derretido.
5. Vierte la mezcla sobre la combinación de semillas y combina muy bien.
6. Vierte la mezcla en el molde. Presiona fuertemente para que la mezcla se convierta en una sola (quede apelmazada). Fíjate que haya quedado uniforme y lleva al horno por 30 minutos. 
7. Después de retirar del horno, deja enfriar el molde. 
8. Refrigera por 30 minutos antes de cortar las barras.
9. Corta 24 barras. 
10. Guarda en contenedores herméticos. 

Tazas de galleta con helado

No te importará comerte hasta la última borona con estos bowls de galleta, rellenos de helado y salsa de caramelo! 

INGREDIENTES

• 415grs de harina cernida
• 315grs de azúcar
• 200grs de mantequilla fría y cortada en pedazos
• 1 Huevo levemente batido
• 1 Cucharada de leche
• 1 Cucharadita de de extracto de vainilla
• 1/4 Taza de grageas de diferentes diseños
• Helado de vainilla para acompañar
• Salsa de caramelo o chocolate para acompañar

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 190ºC 
2. Voltea un molde de cupcakes mediano o de doughnuts medianas y engrasa la parte de afuera del molde.
3. Corta 16 círculos de papel mantequilla para cubrir las bases del molde.
4.  En un procesador mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar hasta que se formen boronas gruesas o grandes. 
5. Agrega el huevo, leche y la vainilla. 
6. Pon un poquito de harina en una mesa y amasa la mezcla hasta que quede suave y esponjosa.
7.  Divide la masa en 16 pedazos. 
8. Con un rodillo aplana cada pedazo sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla, un tapete tecleando o un Silpat hasta que cada disco tenga 4mm de grosor.
9. Rocia grageas en cada pedazo de masa aplanada.   
10. Muy suavemente pasa el rodillo encima de cada pedazo de masa para asegurar que las grageas no se caigan y fíjate que el disco de masa tenga 10cm de diámetro. 
11. Con mucho cuidado pon estos discos de masa de galleta sobre el molde que ya engrasaste con las grageas mirando hacia afuera. 
12. Gentilmente presiona la masa de galleta hasta que ésta tenga forma de taza. 
13. Hornea por 15-20 minutos o hasta que los bowls se vean dorados y firmes.
14. Deja enfriar por 10 minutos.
15. Usa un cuchillo afilado para safar las galletas del molde. 
16. Lleva los bowls a una rejilla de enfriamiento.
17. Cuando estén frias pon una bola de helado de vainilla y pon un poco de salsa de chocolate, caramelo o tu salsa preferida. 

Pancakes sin gluten de quinoa y coco

No hay nada más romántico que prepararle un desayuno a tu pareja para el día de San Valentín. En Cook-In queremos ayudarte con esta receta que no es sólo deliciosa sino también saludable!

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de Quinoa
• 1/2 taza harina de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de polvo de hornear sin gluten 
• 2 tazas de leche de almendras
• 2 huevos
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de frambuesas, moras o fresas (el fruto rojo que más te guste)
• 1 cda de aceite de coco
• 1 taza de yogurt de coco
• 1/2 taza de miel de maple (en lo posible que sea pura)

ELABORACIÓN

1. Combina la harina, el azúcar, bicarbonato y polvo de hornear en un bowl mediano. Has un hueco en la mitad (se va a ver como un volcán).
2. Con un batidor de globo bate los huevos y la vainilla en una jarra hasta que estén bien combinados. 
3.  Pon la combinación de huevo y vainilla en el hueco que abriste anteriormente en la harina. Revuelve con una espátula. 
4. Agrega la fruta que escogiste y mezcla con movimientos envolventes. 
5. Pon un sartén en la estufa a fuego medio. Engrásalo con un poco del aceite de coco. 
6. Pon 1/4 de taza de la mezcla de pancakes en el sartén.  
7. Cocina por 2 minutos o hasta que comiences a ver burbujas en el  pancake. Voltéalo y nuevamente deja que se cocine por 2 minutos o hasta que se vea dorado y bien cocinado. 
8. Cubre con papel aluminio para que se mantengan calientes. 
9. Repite nuevamente engrasando con el aceite de coco cada vez que vayas a poner la mezcla en el sartén. 
10. Cuando vayas a servir pon un poco del yogurt de coco encima de la torre de pancakes, unas frambuesas (o la fruta que hayas escogido) y rocía un poco de miel de maple.  

Cupcakes de Rice Krispies para San Valentín

http://www.lifeloveandsugar.com

Se acerca San Valentín, el día del amor, romanticismo y que mejor forma consentir a nuestros seres queridos con un postre que diga qué tanto los queremos!

INGREDIENTES

• 4cdas de de mantequilla
• Bolsa de 10 onzas de masmelos
• 1/2 taza de mezcla seca para torta del sabor que quieran (en esta receta se utilizo mezcla de fresa)
• 5-6 tazas de cereal Rice Krispie

Para el frosting de vainilla

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de margarina 
• 2 tazas de azúcar micropulverizada
• 1cdita de extracto de vainilla
• 1-2cditas de agua
• Gomitas de corazón o Fondant en forma de corazón para decorar

ELABORACIÓN

1. Engrasa un molde para cupcakes.
2. Derrite las 4cdas de mantequillas a fuego bajo.
3. Agrega los masmelos mezclando constantemente con una cuchara de palo o una espátula de silicona hasta que se derritan completamente. 
4. Agrega la mezcla seca para torta y una vez esté combinada con los masmelos, retira del fuego.
5. Añade los Rice Krispies poco a poco mezclando bien hasta que estén cubiertos con los masmelos derretidos. 
6. Con una cuchara lleva la mezcla al molde para cupcakes. Presiona suavemente la mezcla para que quede la forma de cupcakes. No presiones muy fuerte porque la mezcla queda muy dura. 
7. Deja enfriar. 
8. Para hacer el frosting de vainilla deberas mezclar la mantequilla y la margarina con una batidora eléctrica. 
9. Una vez estén combinadas y la mezcla se vea esponjosa, agrega el azúcar micropulverizada y bate muy bien hasta que se vuelva a ver esponjosa. 
10. Adiciona el extracto de vainilla y el agua y bate nuevamente. 
11. Retira los Rice Krispies de cada molde. Decora con un poco del frosting de vainilla y pon una gomita en forma de corazón o una figura de fondant en forma de corazón encima para hacerlos ver más especiales. 

Madeleines de té verde

INGREDIENTES

• 4 bolsitas de té verde
• 3 huevos
• 1/3 taza de azúcar
• 1cdita de extracto de vainilla
• 1 1/3 tazas de harina
• 1cdita de polvo de hornear
• 125grs de mantequilla sin sal derretida, a temperatura ambiente
• Colorante verde (opcional)
• Azúcar micropulverizada para decorar

ELABORACIÓN 

1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Engrasa tu molde para galletas Madeleines.
3. Pon las bolsas de té en una taza y agrega 2/3 de taza de agua tibia. 
4. Deja reposar por 5 minutos y remueve las bolsas. Exprime las bolsas muy bien para extraer todo el té.
5. Bate los huevos, azúcar y vainilla con una batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia espesa y un color pálido.
6. Cierne la harina y el polvo de hornear. Agrega a la mezcla de huevo.
7. Añade la mantequilla, y el té y mezcla muy bien hasta que todo este combinado.
8. Si quieres puedes agregar unas gotas de colorante verde.
9. Lleva la masa al molde llenando 3/4 de cada molde.
10. Hornea por 12-15 minutos o hasta que las galletas se vean un poco doradas. 
11. Retira del molde y déjalas enfriar en una rejilla de enfriamiento.
12. Rocía un poco de azúcar micropulverizada cuando vayas a servir. 

Cheesecake de galletas Oreo

http://www.lifeloveandsugar.com/2013/08/13/no-bake-oreo-cheesecake

Este cheesecake se hace en frío, solamente mezclamos los ingredientes y listo. La base se hace con Oreos trituradas y mantequilla, ideal hasta para los más novatos en la cocina. 

Les recomendamos utilizar un molde desmontable de 22cm. Para un desmoldado perfecto, congela el cheesecake para que se separe de las paredes.

INGREDIENTES

Base de Galletas

• 220grs de galletas Oreo
• 60grs de Mantequilla derretida

Relleno de queso crema y galletas

• 750grs de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100grs de Azúcar
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 180ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 160grs de galletas Oreo
• Puñado de galletas Oreo triturada

Cobertura

• 150ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 40grs de azúcar micropulverizasa
• Galletas Oreo mini para adornar

ELABORACIÓN

Base de Galletas

1. Tritura las galletas Oreo en un procesador o con un rodillo y mezclalas con la mantequilla derretida. 
2. Forra el molde con papel mantequilla (opcional) o engrasa el molde. 
3. Extiende la masa de galleta con los dedos poniendo presión para que quede compacta. La masa debe llegar hasta la mitad del molde. 
4. Mete el molde en la nevera para que se solidifique. 

Relleno de queso crema y galletas

1. En un bowl ponemos el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcla todo muy bien con una espátula.
2. Trituras las galletas en un procesador o con un rodillo y añádelas a la mezcla del queso crema. 
3. Monta la crema de leche (debe estar muy fría) con una batidora eléctrica hasta que forme picos. Agrega al bowl. 
4. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.  
5. Trocea tantas galletas Oreo como quieras y mezcla. 
6. Saca el molde de la nevera y vierte el relleno. Alisa con la espátula. 
7. Lleva el cheesecake al congelador por lo menos seis horas para que desmolde bien. 
8. Una vez el cheesecake se vea firme, retira los laterales de tu molde desmontable.

Cobertura

1. Monta la crema de leche con el azúcar micropulverizada hasta que esté firme (ojo con sobre-batir la mezcla porque puede volverse mantequilla).
2. Pásala a una manga pastelera con una boquilla rizada grande. Has decoraciones alrededor del cheesecake. 
3. Pon las galletas Oreo mini sobre las decoraciones que acabas de hacer. 
4. Lleva a la nevera hasta que sea la hora de servir. 

Smoothie de mango, fresas y menta

Ya sabemos que Enero es un mes de vuelta... de vuelta de las vacaciones, de vuelta al trabajo, de vuelta a la rutina y sobretodo de vuelta a una dieta balanceada. 

Es por eso que les compartimos la receta de este smoothie de mango, fresas y menta que además de llenarte, es muy saludable y puedes comerlo en cualquier momento del día. 

INGREDIENTES

• 1 taza de mango picado 
• 480grs de yogurt griego (160grs por cada capa)
• 180ml de leche descremada (60ml por cada capa)
•  1 Taza de fresas o frambuesas 
• 1/2 taza de hojas de menta

PREPARACIÓN

1. Licúa 1 taza de mango picado, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Divide en 2 vasos.
2. Licúa 1 taza de fresas o frambuesas, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Pon encima de la capa de mango.
3. Licúa la menta, 160grs de yogurt griego y la leche restante hasta que la mezcla esté bien mezclada y espesa. Divide en los vasos. 
4. Decora con hojas de mente y sirve inmediatamente