Lemon Delicious

INGREDIENTES

• 30grs de Mantequilla
• 1 Cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de azúcar blanca refinada
• 3 Huevos (yema y clara separada)
• 1/4 Taza de de harina 
• 1/2 Taza de jugo de limón
• 1 Taza de leche 
• 1 clara extra

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Engrasa 6 ramekins o un molde con 1.25 litros de capacidad. 
3. Bate la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar y las tres yemas en un bowl mediano hasta que la mezcla este cremosa. 
4.  Agrega la harina cernida y el jugo de limón. 
5. En un bowl aparte, bate las 4 claras de huevos hasta que estén bien montadas (formando picos firmes).
6. Una vez estén listas las claras, agregarlas a la mezcla y con una cuchara de madera o una espátula mezcla con movimientos envolventes las claras hasta que todo quede bien combinado. 
7. Vierte la mezcla en los ramekins.
8. Pon los ramekins en un molde hondo y agrega agua fria en el molde hasta cubrir la mitad de los ramekins. 
9. Lleva al horno por 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y un poco firmes al tocar.
10. Decora con un poco de azúcar micropulverizada y con crema chantilly o crema batida.