Cheesecake de galletas Oreo

http://www.lifeloveandsugar.com/2013/08/13/no-bake-oreo-cheesecake

Este cheesecake se hace en frío, solamente mezclamos los ingredientes y listo. La base se hace con Oreos trituradas y mantequilla, ideal hasta para los más novatos en la cocina. 

Les recomendamos utilizar un molde desmontable de 22cm. Para un desmoldado perfecto, congela el cheesecake para que se separe de las paredes.

INGREDIENTES

Base de Galletas

• 220grs de galletas Oreo
• 60grs de Mantequilla derretida

Relleno de queso crema y galletas

• 750grs de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100grs de Azúcar
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 180ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 160grs de galletas Oreo
• Puñado de galletas Oreo triturada

Cobertura

• 150ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 40grs de azúcar micropulverizasa
• Galletas Oreo mini para adornar

ELABORACIÓN

Base de Galletas

1. Tritura las galletas Oreo en un procesador o con un rodillo y mezclalas con la mantequilla derretida. 
2. Forra el molde con papel mantequilla (opcional) o engrasa el molde. 
3. Extiende la masa de galleta con los dedos poniendo presión para que quede compacta. La masa debe llegar hasta la mitad del molde. 
4. Mete el molde en la nevera para que se solidifique. 

Relleno de queso crema y galletas

1. En un bowl ponemos el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcla todo muy bien con una espátula.
2. Trituras las galletas en un procesador o con un rodillo y añádelas a la mezcla del queso crema. 
3. Monta la crema de leche (debe estar muy fría) con una batidora eléctrica hasta que forme picos. Agrega al bowl. 
4. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.  
5. Trocea tantas galletas Oreo como quieras y mezcla. 
6. Saca el molde de la nevera y vierte el relleno. Alisa con la espátula. 
7. Lleva el cheesecake al congelador por lo menos seis horas para que desmolde bien. 
8. Una vez el cheesecake se vea firme, retira los laterales de tu molde desmontable.

Cobertura

1. Monta la crema de leche con el azúcar micropulverizada hasta que esté firme (ojo con sobre-batir la mezcla porque puede volverse mantequilla).
2. Pásala a una manga pastelera con una boquilla rizada grande. Has decoraciones alrededor del cheesecake. 
3. Pon las galletas Oreo mini sobre las decoraciones que acabas de hacer. 
4. Lleva a la nevera hasta que sea la hora de servir. 

Smoothie de mango, fresas y menta

Ya sabemos que Enero es un mes de vuelta... de vuelta de las vacaciones, de vuelta al trabajo, de vuelta a la rutina y sobretodo de vuelta a una dieta balanceada. 

Es por eso que les compartimos la receta de este smoothie de mango, fresas y menta que además de llenarte, es muy saludable y puedes comerlo en cualquier momento del día. 

INGREDIENTES

• 1 taza de mango picado 
• 480grs de yogurt griego (160grs por cada capa)
• 180ml de leche descremada (60ml por cada capa)
•  1 Taza de fresas o frambuesas 
• 1/2 taza de hojas de menta

PREPARACIÓN

1. Licúa 1 taza de mango picado, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Divide en 2 vasos.
2. Licúa 1 taza de fresas o frambuesas, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Pon encima de la capa de mango.
3. Licúa la menta, 160grs de yogurt griego y la leche restante hasta que la mezcla esté bien mezclada y espesa. Divide en los vasos. 
4. Decora con hojas de mente y sirve inmediatamente

Brownie con forma de árbol de Navidad

INGREDIENTES

• 200grs de chocolate amargo 
• 200grs de mantequilla (en pedazos)
• 1 Taza (220grs) de azúcar morena
• 3 Huevos
• 1 Taza (150grs) de harina
• 35grs de cocoa en polvo
• 60grs de crema agria
• 95grs de monedas o chips de chocolate blanco
• 125grs de de mantequilla al medio ambiente
• 320grs de azúcar micropulverizada
• 1 Cucharada de leche
• Colorante verde
• M&Ms y grageas para decorar
• 12 bastones de menta 

PROCEDIMIENTO

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y cubre con papel mantequilla un molde cuadrado de 22cms.
2. Combina el chocolate amargado -previamente picado en pedazos grandes- y la mantequilla en pedazos en una olla a fuego medio. Cocina y revuelve constantemente por 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté homogénea. Retira del fuego por 5 minutos y deja enfriar un poco. 
3. Agrega a la mezcla de chocolate la azúcar morena y revuelve hasta combinar. Luego agrega la harina, cocoa en polvo y crema agria y vuelve a revolver hasta que todo este bien combinado.  
4.  Agrega los chips de chocolate blanco y mezcla suavemente. 
5. Vierte la mezcla en el molde y asegura que la parte de arriba quede lisa.
6. Lleva al horno por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Una vez esté listo deja enfriar en el molde.
7. Aparte, utilizando una batidora eléctrica, crema la mantequilla hasta que se vea muy pálida. Gradualmente agrega el azúcar micropulverizada batiendo muy bien después de cada adición hasta que la mezcla se vea pálida y cremosa. Agrega la leche y mezcla nuevamente con la batidora. 
8. Pon el brownie en una mesa de trabajo y con un cuchillo de sierra corta los bordes del brownie.  Corta el brownie por la mitad y después corta cada mitad en 6 triángulos de aproximadamente 10cm de largo y 6cm de ancho.
9. Tintura la mitad del frosting con colorante verde. Ponlo en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton o una boquilla similar a ésta.
10. Decora la mitad de los árboles que cortaste con el frosting verde. La otra mitad decórala con el restante frosting utilizando una boquilla con boca redonda. 
11.   Decora los brownies con M&Ms y grageas. 
12. Remueve la parte redonda de los bastones de menta e introduce la restante parte del bastón en cada triángulo para hacer un árbol de navidad. 

Ponche Navideño

Existen tres diferentes formas de hacer un ponche navideño, hoy les queremos enseñar la forma más fácil.

INGREDIENTES

• 4 yemas
• 1 taza (240ml) de leche 
• 1 taza (240ml) de crema de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de canela 
• 3/4 taza (180ml) de Brandy o Ron 

PREPRARACIÓN 

• En una olla grande combina la leche, la nuez moscada, la canela y el extracto de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir, revolviendo ocasionalmente. 
• A parte, combina las yemas y el azúcar batiendo con batidor de globo hasta que la mezcla se vea esponjosa. 
• Agrega la mezcla de leche a las yemas batiendo con el batidor de globo hasta que esté bien incorporado. 
• Es importante atemperar las yemas, así que debes agregar la leche gradualmente pues si lo haces muy rápido las yemas se pueden cocinar,
•  Una vez todo esté bien combinado, regresa la mezcla a la olla lleva a fuego medio hasta que espese (3-5 minutos).
• Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente por 1-2 horas. 
• Agrega los demás ingredientes y mezcla bien. 
• Cubre el ponche con plástico  y déjalo en la nevera durante la noche para que los sabores se combinen. 
• Decora con una astilla de canela y un poco de nuez moscada.   

Mousse de Baileys (crema de Whisky)

www.baileysdesserts.com

Este mousse es muy suave,  tiene un intenso sabor a Baileys y un punto amargo de chocolate! Es ideal para terminar cualquier comida en donde quieras presentar algo muy rico que sea sencillo de preparar. 

INGREDIENTES (Para 4 personas) (Preparación: 15 minutos y 1 hora de refrigeración)

• 60ml de Baileys
• 1cdita de gelatina sin sabor
• 1cda de agua fría
• 60grs de azúcar
• 30ml de agua hirviendo
• 1cda de cocoa en polvo sin azúcar
• 180ml de crema de leche batida
• Arándanos y nueves para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

• Pon la gelatina sin sabor en un bowl y agrega la cucharadita de agua fría. 
• Deja que la gelatina se hidrate por tres minutos. 
• Pon a hervir los 30ml de agua. Cuando esté hirviendo, la agregamos a la gelatina y revolvemos hasta que se disuelva. 
• Aparte mezclamos el azúcar y la cocoa. 
• Bate la crema de leche con una batidora eléctrica. Poco a poco agrega la mezcla de azúcar y cocoa, el Baileys y finalmente la gelatina. 
• Deja de batir cuando la mezcla comience a formar picos. 
• Vierte el mousse en vasos individuales con una manga pastelera. 
• Deja cuajar en la nevera por 1 hora. Sirve cuando esté totalmente refrigerado. 
• Puedes decorar tu vasos con arándanos y almendras o simplemente con un poco de cocoa.     

Cocteles festivos!

COSMOPOLITAN

• 750ml de jugo de arándanos (cranberry)
• 80ml de vodka de vainilla
• 80ml de Cointreau
• 60ml de jugo de limón
• Ralladura de limón

combina todos los ingredientes y llévalos al congelador por 4 horas o hasta que se congele. Una vez esté congelado, pon la mezcla en la licuadora hasta que parezca un granizado. Decora con la ralladura de limón. 

MANGO & GUAVA FIZZ

• 125ml nectar de mango 
• 125ml nectar de guayaba
• 750ml de champaña
• Hielo
• Mango picado
• Hojas de menta

Combina todos los ingredientes en vasos individuales o una jarra. Decora con hojas de menta. 

FUNFETTI MARGARITA

• Grageas de colores para decorar
• 1 limón
• 300grs de frambuesas o fresas
• 250ml de tequila 
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de azúcar

Pasa una rodaja de limón por la boca de la copa e inmediatamente pasa la copa por un plato con grageas para que se peguen. Licúa todos los ingredientes hasta que estén espesos. Pasa por un colador y sírvelo en las copas decoradas. 

PONCHE DE PIÑA & MARACUYA

• 500ml de jugo de piña
• 60ml de pulpa de maracuya
• 125ml vino blanco
• 1 pepino cohombro
• 1 litro de Sprite
• Hojas de menta para decorar
• Hielo
• Rodajas de maracuya

Combina todos los ingredientes en un bowl para ponche. 

Supergalleta con mini oreos, pretzels y chocolate!

Esta galleta gigante es muy fácil de hacer y el sartén nos sirve para elaborar la masa. Es importante utilizar un sartén de hierro o un molde que pueda ir al horno.

Queda una textura deliciosa, crujiente por fuera y blandita por dentro!

INGREDIENTES

• 110grs de mantequilla
• 100grs de azúcar
• 100grs de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 100grs de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 10 pretzels 
• 23grs de mini oreo, cortadas en pedazos grandes
• 2 cucharadas de pedazos de chocolate oscuro para repostería (marca a tu selección)
• Helado para acompañar
• Salsa de chocolate para acompañar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 175ºC. 
2. En un sartén de hierro derrite la mantequilla y añade los dos tipos de azúcar. Mezcla bien. 
3. Bate el huevo en un bowl y agrégalo a la mezcla hasta que se integre por completo. 
4. Añade la harina, la levadura y la sal cernidas previamente. Con ayuda de una cuchara de madera mezcla hasta conseguir la masa de galleta deseada. 
5. Por último agrega el extracto de vainilla, los pedazos de chocolate, las mini oreo y los pretzels.  
6. Llévala al horno en el sartén por 15-20 minutos o hasta que los bordes de la galleta comiencen a dorarse. 
7. Deja enfriar el sartén y la galleta en una rejilla por unos minutos. 
8. Pon dos bolitas de helado en el centro de la galleta y rocía un poco de salsa de chocolate!