Torta Araña

Para hacer esta receta vas a necesitar nuestro molde para hacer esferas,  tres mangas pasteleras y dos boquillas con boca redonda (una más grande que otra).

INGREDIENTES

• 1/4 Taza de cocoa sin azúcar - cocoa adicional para el molde. 
• 1/2 Taza harina
• 1/2 Taza de azúcar
• 1/4 Cucharadita polvo de hornear
• 1/4 Cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/4 Cucharadita de sal
• 1 Huevo grande
• 1/4 Taza de agua tibia 
• 1/4 Taza de Buttermilk o Suero de Leche*
• 2 Cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
• Merengue Suizo Negro
• 1/4 Taza de Grageas Negras 
• Crema de Mantequilla de color negro

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa el molde para hacer semi-esferas con mantequilla y espolvorea con cocoa.
2. Cierne la harina, cocoa, sal, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato. 
3. Agrega el huevo, agua tibia, buttermilk, aceite y vainilla a la mezcla de ingredientes secos. Bate con batidora eléctrica a velocidad baja por unos dos minutos. Asegurarte de raspar los lados y el fondo de ser necesario. 
4. Sirve la mezcla en el molde de semi-esferas llenando 1/4 de cada cavidad. 
5. Lleva al horno por aproximadamente 25 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. A los 12 minutos de horneado, rota de posición el molde para que éste se hornee de manera uniforme. 
6. Desmolda las semi-esferas sobre una rejilla y deja que se enfríen por completo - aproximadamente 35 minutos. 
7. Para crear la cabeza y las patas de la araña deberas utilizar el merengue suizo (claras y azúcar  a punto de nieve) previamente realizado y tinturado con colorante comestible negro y las boquillas con boca redonda - la boquilla más grande para la cabeza y la pequeña para las patas- (puedes usar la boquilla Wilton No. 7 y No. 4). 
8. Sobre papel mantequilla, una lamina de teflón o un Silpat, has seis círculos de merengue suizo utilizando la boquilla No. 7. Procura que sea de un tamaño mediano que sirva como cabeza para nuestra araña. Sobre el mismo papel mantequilla, dibuja con la boquilla más pequeña 42 (8 por cada araña) letras M - como ves en la foto- para crear las patas. - Este paso también lo puedes realizar con chocolate. Lleva al horno por 5 minutos a 180ºC. 
9. Usando una espátula plana, cubre las semi-esferas con crema de mantequilla negra y cúbrelas con grageas negras. 
10. La restante crema de mantequilla te servirá para pegar la cabeza y las patas, asi que ponla en una manga pastelera y corta la punta haciendo un hueco pequeño. Pon un poco de la crema sobre la punta de cada pata y pégala a la semi-esfera. Presiona un poco hasta que la pata quede insertada sobre la torta ya decorada. 
11. Aplica un poco de crema de mantequilla en uno de los lados de la semi-esfera y con cuidado pega la cabeza. Deja que se seque.
12. Transfiere las arañas al plato o bandeja donde serán servidas. 

Puedes servir con helado o solas. 

• Buttermilk: En un recipente con tapa mezcla 250gr (1 taza) de leche con 20ml (2 cdas) de vinagre blanco. Reserva por 15 minutos y agita constantemente. 

Torta de Pistacho y Aguacate

INGREDIENTES

• 1/2 Taza (70grs) de pistachos 
• 70grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 Taza (220grs) de azúcar 
• 1 Aguacate grande, maduro, y hecho pure (aproximadamente 180grs de pure de aguacate)
• 1 Cucharadita de extracto de almendras
• 4 Huevos
• 1/2 Taza (75grs) de harina de repostería
• 1/2 Taza (75grs) de harina 
• 1/2 Taza (60grs) de harina de almendras
• 3/4 Taza (120grs) de Azúcar micropulverizada
• 2 Cucharadita de limón
• Extra pistachos para decorar 

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Engrasa un molde para pan de 10x21cm y cúbrelo con papel mantequilla dejando un poco de papel extra en cada lado. 
3. Pon los pistachos en un procesador de alimentos y procesados hasta que parezcan miga de pan.
4. En un bowl combina los ingredientes secos - harina de repostería, harina, harina de almendras y los pistachos procesados.
5. Utilizando una batidora eléctrica crema la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien combinadas. 
6. Agrega el aguacate y el extracto de almendras. Bate hasta que la mezcla se vea cremosa y tenga un color pálido.
7. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. 
8. Con una espátula revuelve la mezcla de ingredientes secos. 
9. Pon la mezcla en el molde y lleva al horno por 45 minutos ó hasta que el palillo salga limpio. 
10. Deja enfriar por 5 minutos antes de desmoldar y poner sobre una rejilla de enfriamiento. 
11. Combina el limón, azúcar micropulverizada y agua en un bowl hasta formar una pasta líquida. 
12. Usando una espátula para decorar o un cuchillo de punta redonda, decora tu torta con el frosting de azúcar micropulverizada y decora con los pistachos extras. 

Esta torta puede ser acompañada con el helado de vainilla ó con un café o té. 

La torta alcanza para 12 porciones y tiene un tiempo de preparación y enfriamiento de 45 minutos. 

Paletas de cheesecake de fresa!

INGREDIENTES

• 250grs de fresas picadas finamente
• 1/3 taza (75grs) de azúcar pulverizada (puedes utilizar azúcar normal y pasarla por la licuadora para volverla polvo)
• 150grs de queso crema
• 1/3 taza (95grs) de yogurt de vainilla
• 1/3 taza (80ml) de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 80grs de galletas Macarena o cualquier galleta de similar consistencia
• 30grs de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1. Combina las fresas y el azúcar en una olla pequeña. No lo lleves al fuego inmediatamente, espera hasta que las fresas hayan soltado su jugo (alrededor de 5 minutos). 
2. Lleva la olla a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente por 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y las fresas se desintegren. 
3. Lleva ésta mezcla a un procesador o licuadora y procesal hasta que espese. Una vez este listo aparta 1/3 de taza y guárdalo para más adelante. 
4. Agrega el queso crema, el yogurt, la leche y la vainilla a la mezcla y vuelve a procesarlo hasta que todo quede bien combinado y espeso. 
5.  Vierte el 1/3 de taza que habías guardado en 10 moldes para paleta. 
6. Luego, vierte la mezcla de queso crema con fresas en los 10 moldes. 
7. En un procesador limpio o licuadora, trituras las galletas Macarena. Agrega la mantequilla hasta que las dos queden combinadas. 
8. Pon una cucharadita en cada uno de los moldes y presiona gentilmente hasta que quede liso. 
9. Inserta palitos de paleta en cada molde y llévalo al congelador por 6 horas o hasta que quede firme. 

• Esta receta hace 10 paletas. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos y 6 horas de congelamiento 

Espectaculares hamburguesas de tocineta

Llega la semana de receso y es hora de relajarte y dejar la dieta! Prueba esta receta que te tomará sólo unos minutos para preparar y estamos seguros que vas a disfrutar muchísimo!!!

INGREDIENTES

• 2 aguacates maduros, cortados por la mitad y pelados. 
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas rojos cortadas en rodajas delgadas
• 250grs de tocineta
• 4 panes de hamburguesas 
• 4 rodajas de queso Cheddar
• 1 tomate grande cortado en rodajas delgadas
• 1/4 taza de Aioli, mayonesa o salsa de tu gusto 
• Papas fritas para acompañar

PREPARACIÓN

1. Precalienta la parrilla a temperatura alta. 
2. Cubre una bandeja para horno con aluminio
3. Con un tenedor aplasta los aguacates (no lo vuelvas puré) y mézclalo con el jugo de limón. Adoba con un poco de sal y pimienta.
4. En un sartén a temperatura media-alta calienta el aceite. Una vez caliente, sofríe las cebollas por 7 minutos o hasta que adquieran color. Llévalas a un bowl.
5.  Cocina la tocineta en un sartén hasta que estén crujientes. Ponlas en un plato con papel Scott para que absorba la frase. 
6. Aparte coloca los panes de hamburguesa partidos por la mitad en la bandeja para horno y pon el queso cheddar en el pan superior (el que va a ser la tapa de tu hamburguesa). Cocina en la parrilla por 1-2 minutos o hasta que el queso se derrita y el pan quede tostado.
7. Arma tu hamburguesa con un poco de ensalada, la tocineta, la cebolla, el guacamole, tomate y el pan con queso cheddar.
8. Sirve con aioli, mayonesa o tu salsa preferida. 
9. Acompaña tu hamburguesa con papas fritas. 

Fresas con Vinagre Balsámico

INGREDIENTES

• 12 Fresas
• 1/4 Taza de Azúcar micropulverizada
• 1/4 Taza Vinagre Balsámico

PROCEDIMIENTO

1. Lava las fresas y quítales el tallo.
2. Cubre las fresas con el azúcar y el vinagre. 
3. Revuelve hasta que queden cubiertas.
4. Déjalas enfriar por 30 minutos antes de servir.  
5. Sirve con crema batida.

Tazas de mantequilla de pistachio y chocolate con sal

INGREDIENTES

Para la mantequilla de pistachio

• 2 tazas de pistachios
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 tazas de pistachios picados

Para el chocolate

• 1 taza de manteca de cacao
• 1/2 taza de cocoa en polvo
• 1/4 taza de miel de maple
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración

• 2 cucharadas de pistachos picados
• 1 cucharada de granos de cacao o pedazos de chocolate picado
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Para hacer la mantequilla de pistachio: en un procesador de alimentos muele los pistachios hasta conseguir una pasta blanda y homogénea. Agrega la miel, sal y aceite y vuelve a pasarlo por el procesador hasta que la pasta esté blanda - aproximadamente 5-10 minutos. 
2. Mide 1/2 taza de la mantequilla de pistachio en un bowl; guarda el resto para otra ocasión. Mezcla los pistachios picados y llévalo a la nevera o congelador hasta que esté firme -cubrelo con vinipel. 
3. Para el chocolate: Pon la manteca de cacao, cocoa en polvo, miel de maple y vainilla en un bowl en acero inoxidable que resista temperaturas altas. Llévalo al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté derretida y suave. 
4. Retíralo del baño maría y deja que el chocolate se enfríe un poco, batiendo (con batidor de globo) ocasionalmente hasta que este ligeramente espeso. 
5. Utiliza un molde para cupcakes y capacillos para hacer la base. Rocía una capa delgada de la mezcla del chocolate en el fondo de los capacillos e inclinalos hasta cubrir todo el capacillo con la mezcla - recuerda que la capa de chocolate debe ser delgada para que se endurezca. Lleva al congelador por 5 minutos. 
6. Agrega otra capa del chocolate en los capacillos inmediatamente pon una cucharada pequeña de la mantequilla de pistachio en el centro de la mezcla del chocolate. EL chocolate deberá cubrir 3/4 de la mantequilla. 
7. Agrega más chocolate y finalmente decora con un poco de pistachios picados, granos de cacao o pedazos de chocolate picado y sal 
8. Llévalo al congelador hasta que esté firme. Mantenlo en la nevera hasta antes de servir. 

Cocteles refrescantes: Aqua Martini y Mojito

El día más esperado por muchos ha llegado. Es viernes y los planes para relajarse y compartir con familiares y amigos comienzan a surgir. 

Les compartimos dos recetas de cocteles refrescantes para que preparen, las cuales sabemos serán deliciosas. 

Aqua Martini Granita

INGREDIENTES

• 2oz de Voda
• 1oz de licor Curaçao Azul 
• Jugo de un limón
• 250ml de agua

PREPARACION

1. Mezcla todos los ingredientes y llévalo al congelador. 
2. Una vez comiences a ver que se esté congelado, sacarlo y ráspalo con un tenedor para hacer tu granizado.  Deberás volver a poner en el congelador y repetir este paso hasta que tenga la consistencia que deseas. 
3. Cuando esté listo llévalo a un vaso y decoralo como desees. Nosotros decoramos el nuestro con nuestros pitillos de papel y un poco de limón. 

Mojito

INGREDIENTES

• 1 1/2 oz de Ron 
• 1oz de jugo de limón
• 6 hojas de menta fresca
• 2 cucharadas de azúcar
• Soda

PREPARACION

1. Macera la menta hasta que desprendan sus aromas y esencias, el jugo de limón y el azúcar en un vaso corto. 
2. Añade una pizca de soda y llena el vaso con hielo. 
3. Agrega el ron y soda hasta completar
4. Pasa por un colador  y ponlo en un vaso largo, agrega más hielo  y decoralo con una hoja de menta fresca.