Cupcakes de Rice Krispies para San Valentín

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Se acerca San Valentín, el día del amor, romanticismo y que mejor forma consentir a nuestros seres queridos con un postre que diga qué tanto los queremos!

INGREDIENTES

• 4cdas de de mantequilla
• Bolsa de 10 onzas de masmelos
• 1/2 taza de mezcla seca para torta del sabor que quieran (en esta receta se utilizo mezcla de fresa)
• 5-6 tazas de cereal Rice Krispie

Para el frosting de vainilla

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de margarina 
• 2 tazas de azúcar micropulverizada
• 1cdita de extracto de vainilla
• 1-2cditas de agua
• Gomitas de corazón o Fondant en forma de corazón para decorar

ELABORACIÓN

1. Engrasa un molde para cupcakes.
2. Derrite las 4cdas de mantequillas a fuego bajo.
3. Agrega los masmelos mezclando constantemente con una cuchara de palo o una espátula de silicona hasta que se derritan completamente. 
4. Agrega la mezcla seca para torta y una vez esté combinada con los masmelos, retira del fuego.
5. Añade los Rice Krispies poco a poco mezclando bien hasta que estén cubiertos con los masmelos derretidos. 
6. Con una cuchara lleva la mezcla al molde para cupcakes. Presiona suavemente la mezcla para que quede la forma de cupcakes. No presiones muy fuerte porque la mezcla queda muy dura. 
7. Deja enfriar. 
8. Para hacer el frosting de vainilla deberas mezclar la mantequilla y la margarina con una batidora eléctrica. 
9. Una vez estén combinadas y la mezcla se vea esponjosa, agrega el azúcar micropulverizada y bate muy bien hasta que se vuelva a ver esponjosa. 
10. Adiciona el extracto de vainilla y el agua y bate nuevamente. 
11. Retira los Rice Krispies de cada molde. Decora con un poco del frosting de vainilla y pon una gomita en forma de corazón o una figura de fondant en forma de corazón encima para hacerlos ver más especiales. 

Madeleines de té verde

INGREDIENTES

• 4 bolsitas de té verde
• 3 huevos
• 1/3 taza de azúcar
• 1cdita de extracto de vainilla
• 1 1/3 tazas de harina
• 1cdita de polvo de hornear
• 125grs de mantequilla sin sal derretida, a temperatura ambiente
• Colorante verde (opcional)
• Azúcar micropulverizada para decorar

ELABORACIÓN 

1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Engrasa tu molde para galletas Madeleines.
3. Pon las bolsas de té en una taza y agrega 2/3 de taza de agua tibia. 
4. Deja reposar por 5 minutos y remueve las bolsas. Exprime las bolsas muy bien para extraer todo el té.
5. Bate los huevos, azúcar y vainilla con una batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia espesa y un color pálido.
6. Cierne la harina y el polvo de hornear. Agrega a la mezcla de huevo.
7. Añade la mantequilla, y el té y mezcla muy bien hasta que todo este combinado.
8. Si quieres puedes agregar unas gotas de colorante verde.
9. Lleva la masa al molde llenando 3/4 de cada molde.
10. Hornea por 12-15 minutos o hasta que las galletas se vean un poco doradas. 
11. Retira del molde y déjalas enfriar en una rejilla de enfriamiento.
12. Rocía un poco de azúcar micropulverizada cuando vayas a servir. 

Cheesecake de galletas Oreo

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Este cheesecake se hace en frío, solamente mezclamos los ingredientes y listo. La base se hace con Oreos trituradas y mantequilla, ideal hasta para los más novatos en la cocina. 

Les recomendamos utilizar un molde desmontable de 22cm. Para un desmoldado perfecto, congela el cheesecake para que se separe de las paredes.

INGREDIENTES

Base de Galletas

• 220grs de galletas Oreo
• 60grs de Mantequilla derretida

Relleno de queso crema y galletas

• 750grs de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100grs de Azúcar
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 180ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 160grs de galletas Oreo
• Puñado de galletas Oreo triturada

Cobertura

• 150ml de crema de leche (al menos 35% de grasa)
• 40grs de azúcar micropulverizasa
• Galletas Oreo mini para adornar

ELABORACIÓN

Base de Galletas

1. Tritura las galletas Oreo en un procesador o con un rodillo y mezclalas con la mantequilla derretida. 
2. Forra el molde con papel mantequilla (opcional) o engrasa el molde. 
3. Extiende la masa de galleta con los dedos poniendo presión para que quede compacta. La masa debe llegar hasta la mitad del molde. 
4. Mete el molde en la nevera para que se solidifique. 

Relleno de queso crema y galletas

1. En un bowl ponemos el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezcla todo muy bien con una espátula.
2. Trituras las galletas en un procesador o con un rodillo y añádelas a la mezcla del queso crema. 
3. Monta la crema de leche (debe estar muy fría) con una batidora eléctrica hasta que forme picos. Agrega al bowl. 
4. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.  
5. Trocea tantas galletas Oreo como quieras y mezcla. 
6. Saca el molde de la nevera y vierte el relleno. Alisa con la espátula. 
7. Lleva el cheesecake al congelador por lo menos seis horas para que desmolde bien. 
8. Una vez el cheesecake se vea firme, retira los laterales de tu molde desmontable.

Cobertura

1. Monta la crema de leche con el azúcar micropulverizada hasta que esté firme (ojo con sobre-batir la mezcla porque puede volverse mantequilla).
2. Pásala a una manga pastelera con una boquilla rizada grande. Has decoraciones alrededor del cheesecake. 
3. Pon las galletas Oreo mini sobre las decoraciones que acabas de hacer. 
4. Lleva a la nevera hasta que sea la hora de servir. 

Smoothie de mango, fresas y menta

Ya sabemos que Enero es un mes de vuelta... de vuelta de las vacaciones, de vuelta al trabajo, de vuelta a la rutina y sobretodo de vuelta a una dieta balanceada. 

Es por eso que les compartimos la receta de este smoothie de mango, fresas y menta que además de llenarte, es muy saludable y puedes comerlo en cualquier momento del día. 

INGREDIENTES

• 1 taza de mango picado 
• 480grs de yogurt griego (160grs por cada capa)
• 180ml de leche descremada (60ml por cada capa)
•  1 Taza de fresas o frambuesas 
• 1/2 taza de hojas de menta

PREPARACIÓN

1. Licúa 1 taza de mango picado, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Divide en 2 vasos.
2. Licúa 1 taza de fresas o frambuesas, 160grs de yogurt griego y 60ml de leche descrema hasta que todo este bien mezclado y la mezcla esté espesa. Pon encima de la capa de mango.
3. Licúa la menta, 160grs de yogurt griego y la leche restante hasta que la mezcla esté bien mezclada y espesa. Divide en los vasos. 
4. Decora con hojas de mente y sirve inmediatamente