Trifles de panna cotta y brownies

INGREDIENTES

 Panna Cotta

• 375ml de crema de leche
• 375ml de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 115grs de azúcar
• 2 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor 

Brownie

• 125grs de mantequilla sin sal
•  3 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de harnia
• 1 cucharada de polvo de hornea

Trifle

• 250ml (1 taza) de leche
• 250ml (1 taza) de crema de leche
• 250grs de fresas cortadas en tajadas finas 
• 1 Cucharada de mermelada de fresa
• 200grs de brownie en tajadas delgadas
• Crema de leche batida para servir

PREPARACIÓN

• Brownie

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Engrasar un molde de 20cms y cubrirlo con papel aluminio. 
3. En un bowl de vidrio resistente al calor, pon la mantequilla y la cocoa. Llévala al microondas por 45 segundos o hasta que se derrita.
4. Mezclar con un tenedor. Agrega el azúcar y la vainilla e incorpora totalmente. 
5. Añade uno a uno los huevo revolviendo muy bien. 
6. Agrega el harina y el polvo de hornear y revolver hasta incorporar. 
7. Vierte en el molde. 
8. Hornea por 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente húmedo y al tocarlo rebote suavemente.
9. Dejar enfriar totalmente antes de utilizarlo en el trifle.    

• Panna Cotta

1. Pon la crema de leche, la leche y el extracto de vainilla en una olla y llévala a fuego medio hasta que hierva. Una vez haya hervido, retíralo del fuego y deja que se enfríe por 10 minutos. 
2. Agrega el azúcar y lleva a fuego bajo, revolviendo constantemente por 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. 
3. En un bowl que resista calor, pon 2 cucharadas de agua hirviendo. Rocía la gelatina sin sabor. 
4. En una olla pon a hervir agua. Una vez ésta hierva, retírala del fuego y pon el bowl con la gelatina al baño maría y revuelve hasta que la gelatina se disuelva. 
5. Deja que la gelatina se enfríe y después mezclala con la crema de leche.

• Trifle

1. Vierte la panna cotta en cantidades iguales en 6 vasos para servir de 375ml cada uno. Pon la restante panna cotta en un bowl. Lleva los vasos a la nevera por 3 horas o hasta que la panna cotta cuaje. 
2. Mientras tanto, combina las fresas y la mermelada en un bowl. Cúbrelo con papel vinipel y llévalo a la nevera por 30 minutos para que se enfrie. 
3. Divide el brownie en los vasos con panna cotta. Sobre el brownie coloca un poco de la mezcla de fresas y encima pon la restante panna cotta. Pon una capa extra de brownie y sobre ella un poco de la crema de leche batida y un poco más de la mezcla de fresas y mermelada. 

Cheesecake de Jengibre

INGREDIENTES

• 200grs de galletas de jengibre 
• 100grs de galletas macarena 
• 125grs de mantequilla derretida
• 750grs de queso crema a temperatura ambiente
• 300grs de crema agria 
• 150grs de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 60ml de caramelo salteado
• Muñecos de jengibre para decorar (opcional)
• Bastones de caramelo para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 150ºC
2. Engrasa un molde redondo con bisagra de 20cms.
3. En un procesador tritura las galletas de jengibre y las macarena hasta que estén finamente trituradas. 
4. Añade la mantequilla derretida en el procesador y combina bien. 
5. Pon las galletas en el molde -cubriendo todo el molde y sus lados. Utilizando un vaso recto presiona para que la base quede compacta.
6. Lleva a la nevera por 30 minutos. 
7. Combina el queso crema, la crema agria y el azúcar hasta que quede blando. 
8. Agrega los huevos y el jengibre y revuelve hasta que todo quede bien mezclado. 
9. Pon la mitad de esta mezcla en el molde. Sobre ésta rocía la mitad de la salsa de caramelo salteado. 
10. Cubre con la restante mezcla de queso crema y vuelve a rociar el cheesecake con lo que queda de salsa de caramelo.  
11. Lleva al horno por 1 hora o hasta que prácticamente haya cuajado. 
12. Apaga el horno y deja el cheesecake adentro con la puerta semi-abierta por dos horas o hasta que enfríe. 
13. Lleva a la nevera para refrigerar. 
14. Decora con un poco más de salsa de caramelo. Si quieres puedes poner unos muñecos de jengibre y bastones de caramelo para darle un toque navideño. 

Torta de chocolate y salsa de caramelo

INGREDIENTES

• 100grs de chocolate amargo
• 125grs de mantequilla al clima
• 275grs (1 1/4 taza) de azúcar
• 3 huevos
• 150grs (1 taza) harina con levadura
• 60grs (1/2 taza) de harina de almendras
• 25grs (1/4 taza) cocoa en polvo

Para la ganache de chocolate

• 250grs chocolate de leche
• 125ml (1/2 taza) de crema de leche

Para la salsa de caramelo

• 165grs (3/4 taza) de azúcar
• 125ml (1/2 taza) de crema de leche
• 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde cuadrado de 20cms.
2.  Combina el chocolate y 250ml (1 taza) de agua en una olla pequeña y llévala al horno a temperatura baja. Revuelve por 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita. Deja a un lado hasta que enfríe un poco. 
3. Utilizando la batidora eléctrica crema la mantequilla y el azúcar en un bowl. 
4. Una vez ésta este cremosa y tenga un color pálido, agregó los huevos uno a uno batiendo muy bien después de cada adición.
5. Combina la cocoa, harina de almendra y harina para repostería. 
6. Agrega los ingredientes secos y el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla. Alterna los ingredientes comenzando y terminando con los ingredientes secos. 
7. Ponlo en el molde y asegúrate que la parte superior quede lisa. 
8. Hornea por 40-50 minutos o hasta que el palillo salga limpio. 
9. Deja enfriar por 30 minutos.
10. Mientras tanto, pon al baño maría el chocolate y la crema de leche hasta que el chocolate se derrita. 
11. Cubre con vinipel y ponlo en la nevera por 30 minutos o hasta que endurezca un poco.\
12. Aparte, pon el azúcar en un sartén u olla mediana y llévala a fuego medio, mezclando con una cuchara de madera o silicona por 5-7 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y caramelice. 
13. Remueve del fuego. Muy despacio y con cuidado agrega la crema de leche y la sal. 
14. Cocina nuevamente por 5 minutos o hasta que la salsa comience a hervir y a espesar. 
15. Retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. 
16. Pon la torta de chocolate sobre una bandeja y con la punta de la cuchara de madera o silicona abre huecos en la torta con intervalos de 3cm. 
17. Pon la salsa de caramelo en una jarra que tenga boca para servir. Con cuidado pon un poco de la salsa de caramelo en cada hueco. 
18. Cubre con la ganache de chocolate y si quieres puedes ponerle pedazos de chocolate para decorar.  
19. Corta en pedazos y sirve con un poco de salsa de caramelo extra. 

La torta alcanza para 16 personas y tiene un tiempo de preparación de 25 minutos 

Desayuno Multicolor! Yogurt de coco y semillas de Chia

Si te levantas corriendo en las mañanas y casi nunca tienes tiempo de desayunar, este es tu desayuno perfecto!  Lo preparas en 15 minutos, es muy fácil de comer en casa o en la oficina.

INGREDIENTES

• 1/2 Taza (75grs) semillas de chia blanca
• 1 1/2 (420grs) Taza de yoghurt de coco
• 2/3 Taza (90grs) de muesli tostado
• 125grs frambuesas o fresas
• 70grs de arándanos (opcional)
• 1/2 Taza de hojas de menta
• 1 Cucharada de miel de maple
• Yoghurt de coco adicional 

PREPARACIÓN

1. En un bowl mediano combina el yoghurt de coco y las semillas de chia.
2. Divide la mezcla en 4 tarros o jarras masonas con capacidad de 1 1/4 taza (310ml).
3. Cubre la mezcla de yoghurt de coco y chia utilizando la mitad del muesli tostado. Sobre éste pon algunas de las frambuesas y arándanos - si quieres utilizar otra fruta puedes hacerlo-.  
4. Pon una nueva capa de la mezcla de yoghurt y semillas y el restante muesli. Cúbrelo y llévalo a la nevera por 8 horas. 
5.  Después de refrigerado, pon una capa adicional de yoghurt de coco, la fruta restante y las hojas de menta. 
6. Rocía con un poco de miel de maple.

Te recomendamos que utilices tarros con tapa para que puedas llevarlos contigo y comer este snack en tus medias nueves.