Muffins con chips de chocolate

INGREDIENTES

• 300grs de harina
• 5 cditas de polvo de hornear
• 75grs de mantequilla (fría) cortada en cubos
• 100grs de azúcar
• 175grs de chips de chocolate o chocolate cortado en trozos
• 2 huevos batidos
• 225ml suero de leche
• 1 cdita de extracto de vainilla

PREPARACION

Los muffins americanos tienen una forma en particular y deben ser hechos de una forma especial para que sepan bien. Los ingredientes secos son mezclados aparte de los ingredientes líquidos, y después se mezclan juntos muy brevemente. Si se mezclan por mucho tiempo, el gluten será activado y la masa se volverá muy pesada y poco esponjosa.

1. Precalienta el horno a 200ºC. Pon los capacillos en un molde de 12 muffins.
2. Cierne la harina y el polvo de hornear en un bowl grande. Agrega la mantequilla y combinala hasta que se vea como migas de pan. Agrega el azúcar y finalmente los chips de chocolate. 
3. En un bowl aparte, bate los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla.
4. Abre un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos y agrega la mezcla de ingredientes líquidos. Revuelve suavemente hasta que todo este bien combinado. 
5. Divide la mezcla en igual cantidad en cada uno de los capacillos y lleva al horno por 20-25 minutos o hasta que los muffins hayan crecido, se vean dorados o, se sientan firmes al tocar. 
6. Déjalos enfriar por cinco minutos en el molde y después pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. 

TIPS

Antes de agregar el azúcar a la mezcla de ingredientes secos, licúala para que se vuelva polvo. De esta forma, será más facil de mezclar.