La crema de limón o lemon curd es una receta clásica que todos los amantes de la pasteleria tenemos que tener dominada. Esta crema es muy fácil y rápida de preparar, y puede utilizarse para postres, desayunos o snacks.
INGREDIENTES
- 220grs de Azúcar
- 3/4 Taza de jugo limón
- 3 Huevos
- 3 Yemas
- 1cdita Extracto de vainilla
- 70grs de Mantequilla sin sal (cortada en trozos)
- Pizca de Sal
PREPARACION
- En un bowl que puedas llevar al baño maría, mezcla con un batidor de globo el azúcar, el jugo de limón, los huevos, las yemas y el extracto de vainilla.
- Lleva el bowl al baño maría y bate constantemente hasta que la mezcla se espese.
- Remueve del fuego y agrega los trozos de mantequilla y la pizca de sal. Mezcla muy bien.
- Pasa la crema por un colador y guardala en un tarro esterilizado y refrigera.
Esta mezcla hace 600ml y puedes conservarla hasta por un mes.
